글루텐프리1 고대의 슈퍼푸드, 퀴노아와 치아씨드 – 땅의 지혜를 식탁으로 인류는 오랜 세월 ‘땅에서 나는 약’을 찾아 헤맸습니다.저 역시 건강한 식습관에 관심을 가지면서 자연스럽게 슈퍼푸드에 눈길이 갔어요.그중에서도 고대 아메리카 대륙에서 재배된 퀴노아와 치아씨드는, 오랜 시간 동안 사랑받아온 특별한 식품입니다.오늘은 이 두 곡물의 역사적 배경부터 현대 영양학적 가치, 그리고 약선요리로의 활용까지 함께 살펴보려 합니다.잉카의 생명 씨앗, 퀴노아퀴노아는 약 5,000년 전부터 남아메리카 안데스 지역의 토착민이 재배해 온 곡물입니다.특히 잉카 제국에서는 '씨앗 중의 어머니'로 불리며 신성시되었어요. 매년 첫 수확 때는 태양신에게 퀴노아를 바치는 의식을 치르기도 했죠.전통적으로 퀴노아는 죽, 빵, 술 등 다양한 형태로 가공되어 섭취되었습니다. 이처럼 퀴노아는 단순한 식량을 넘어 종.. 2025. 4. 27. 이전 1 다음
